5月17日，成都市2021年度第6号食物安全监督抽检成果发布，包含1001批次合格样品和28次不合格样品。需求咱们来重视的是，本次抽检不合格项目里，部分油条被抽检出——铝的残留量超支！

  硫酸铝钾（又叫钾明矾），硫酸铝铵（又叫铵明矾）是食物加工中常用的膨松剂和稳定剂，运用后会发生铝残留。《食物安全国家规范 食物添加剂运用规范》（GB 2760-2014）中规则，油炸面制品中铝的最大残留定量≤100 mg/kg。油条中铝含量超支，主要是商家为了到达工艺流程快速、高效，油条膨松、卖相好等作用，很多运用含铝食物添加剂替代传统的酵母发酵形成的。

  专家指出，铝不是人体必需微量元素，不参加正常生理代谢，具有积蓄性，过量摄入会影响人体对铁、钙等成份的吸收，导致骨质疏松、贫血，乃至影响神经细胞的发育。

  据悉，对上述抽检中发现的不合格产品，成都市出产经营场所所在地商场监督管理部门依照《中华人民共和国食物安全法》的规则，已责令企业及时采取下架、召回等相关办法，并依法展开立案调查和行政处罚等核对处置作业。标称外地出产的不合格产品信息已通报当地商场监督管理部门。

  （一）消费的人在购买到或在商场上发现上述批号不合格食物时请及时拨打12315热线电话向当地商场监督管理部门进行投诉或告发。

  （二）公民、法人或许其他安排以为其合法权益遭到侵略的，能够依法请求行政复议或许提起行政诉讼。

  （三）查询本期食物安全监督抽检成果详细信息，可登录成都市商场监督管理局网站监督检查揭露专栏。